葡萄酒很酸怎么变好喝_葡萄酒很酸怎么变好喝呢-酒未凉-分享白酒知识,传播白酒文化

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往葡萄酒中加入碳酸氢钾中和酸味。葡萄在发酵过程中，酿酒师为它安排的乳酸菌会将强劲的苹果酸转化成口感较温和的乳酸。如果葡萄本身含有的酸很低，酿酒师还会向葡萄汁中直接加入人工酸。

先把渣滤去，发酵的速度会减缓。滤后把酒液蒸一蒸，高温杀灭发酵菌群终止发酵，蒸的时候可以加点冰糖调甜它，按自己口味加。注意蒸的时候不宜搅动，搅过头会让酒香散失。蒸过的酒浓度更高。放凉后再喝，酒体更醇厚。

物理酸还原法。我们可以将葡萄酒保存一段时间以自然降低酸度。冷藏保存更好，几个月后，酒石结晶形成，酒被过滤，酒的酸度降低。酒石晶体是葡萄酒中的矿物质长时间暴露于酒石酸后产生的。

用蒸锅蒸可以将酿制好的葡萄酒，放在蒸锅里蒸一下，把酒里的发酵菌杀死，终止发酵过程，酸度会变小2加入冰糖在酒中加入少量的冰糖，这样酿制出来的葡萄酒不会变酸，而且还会给人无比香甜的感觉，冰糖的加。

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